Prueba los tradicionales dulces de Todos los Santos
El 1 de noviembre no solo es una fecha religiosa y familiar en España. También emergen tradiciones gastronómicas que se convierten en la mejor excusa para una escapada otoñal. Saborear los típicos dulces de Todos los Santos es una buena manera de conocer nuestro rico patrimonio y de descubrir rincones y experiencias diferentes.
En Pierre & Vacances hemos seleccionado algunos de los mejores dulces típicos de Todos los Santos para ayudarte a planificar tu escapada gastronómica por España. ¡Que aproveche!
¿Cuáles son los dulces típicos de Todos los Santos en España?
Piñones, castañas, aromas de canela… Nuestros sentidos se despiertan con la llegada del otoño, pues son muchas las delicias gastronómicas que se pueden disfrutar en esta época del año.
España es rica en tradiciones dulces como los huesos de santo, los buñuelos de viento o los panellets, los dulces tradicionales de Todos los Santos más conocidos. Pero cada región cuenta con sus propios postres típicos.
En Mallorca, por ejemplo, destacan los rosaris ensucrats; en algunas zonas de Valencia es típica la fogassa; en Andalucía no hay quien se resista a las gachas dulces; y en Canarias todo el mundo desea probar los productos asociados a la celebración de los Finados. ¿Qué dulces se comen en Todos los Santos y cómo organizar tu viaje gastronómico por España?
Una escapada otoñal para saborear las tradiciones españolas
Una de las principales tradiciones de Todos los Santos en España es la elaboración de dulces típicos de otoño. Cada región tiene sus propias recetas y son una excusa perfecta para planificar una escapada en el puente de Todos los Santos. Aquí tienes diferentes propuestas que te conquistarán por el estómago y mucho más.
Madrid: huesos de santo y buñuelos en una escapada urbana
Los dulces típicos de Madrid por el Día de Todos los Santos son los populares huesos de santo y los buñuelos de viento.
Los huesos de santo son unos dulces tradicionales que tienen su origen en el siglo XVII y son un homenaje a los difuntos. Están elaborados con una masa de mazapán y tienen forma alargada. Los más tradicionales están rellenos de yema, aunque ya se pueden encontrar variantes con praliné, batata, frambuesa o pistacho.
Los buñuelos de viento datan del siglo II y son un postre de masa frita hecha con harina, mantequilla, huevo y miel. A España llegaron en la Edad Media y, con el paso de los años, las recetas se fueron modificando e incluyeron rellenos de nata montada, crema pastelera, chocolate o batata, entre otros ingredientes.
Cataluña: panellets, castañas y una Castañada en familia
En Cataluña, el dulce estrella de Todos los Santos es el panellet, un postre hecho a base de mazapán, con almendra molida, azúcar y huevo, que a veces se mezcla con patata o boniato cocido para suavizar la masa. Actualmente existen muchas variedades: cubiertos con piñones, con almendra picada, de coco, con café, con chocolate o con membrillo.
Este dulce típico de Cataluña se suele tomar durante la tradicional Castañada, una de las costumbres que hacen de esta región uno de los mejores destinos gastronómicos de España en estas fechas.
Es típico comer panellets en familia en la noche de Todos los Santos, acompañados por castañas asadas y vino moscatel (o similar). Muchos celebran esta tradición y sus dulces vestidos de castañera, con faldas y pañuelos a cuadros.
Mallorca: rosaris ensucrats y buñuelos para viajar con niños
¿Qué se come el Día de Todos los Santos en Mallorca? En la isla son típicos los dulces de Todos los Santos que ya hemos señalado en otras regiones, como los buñuelos, los huesos de santo o los panellets. Pero también hay un postre característico que tienes que probar.
Se trata de los rosaris ensucrats o rosarios azucarados. Son unos collares de gran tamaño que imitan a un rosario pero que están hechos con golosinas, caramelos, bombones y otros dulces. La tradición es que padrinos, abuelos y padres los regalen a los niños en el Día de Todos los Santos para que los lleven al cuello.
En la isla también son típicas las cocas, el carabassat (calabaza confitada) y otras frutas escarchadas. Por eso ir a Mallorca es una de las mejores escapadas de otoño en España.
Comunidad Valenciana: la fogassa de Todos los Santos
Buñuelos de viento, panellets o huesos de santo no pueden faltar entre los tradicionales dulces de Todos los Santos de la Comunidad Valenciana. Pero si hay un postre distintivo de esta época en la región es la fogassa.
La Fogassa de Tots Sants es una receta tradicional valenciana de textura similar a las cocas de brioche (una especie de pan dulce) pero que incluye boniato cocido en la masa. Eso le da una textura diferente y un sabor exquisito. Se trata de un dulce esponjoso que se suele acompañar con frutos secos y que no te puedes perder en tu visita a la Comunidad Valenciana.
Granada: gachas dulces para una escapada de sabores caseros
Granada ofrece uno de los postres de Todos los Santos más deliciosos. Hablamos de sus gachas dulces, una receta de origen humilde que se puede tomar tanto fría como caliente, ¡según los gustos!
Lleva leche, harina, azúcar, canela, limón, matalauva y agua, y se corona con unos tostones. Es un postre de cocina casera que se ha convertido en uno de esos dulces típicos españoles que se han extendido por otras provincias como Almería o Jaén. Es muy típico del Día de Todos los Santos.
Gran Canaria: finados, castañas y recuerdo familiar
Los finaos o finados son una tradición de Todos los Santos que en Gran Canaria se sigue para recordar a los seres queridos que han fallecido. Conocida como la Noche de los Finados, la noche de Todos los Santos es un momento de reuniones familiares en las que se recuerda a quienes ya no están y se comparte comida. Hay quien también acompaña estos encuentros de música y baile.
Tomar asado de castañas y vino dulce o anís es una costumbre ineludible en este tipo de reuniones familiares. Pero tampoco pueden faltar los dulces de Todos los Santos, especialmente los productos autóctonos como el frangollo, el bienmesabe, las truchas de batata, los huevos moles, las rapaduras o los mazapanes.
Si no te quieres perder ninguno de estos dulces típicos de la gastronomía de Todos los Santos, prepara ya tu escapada con Pierre & Vacances para disfrutar del puente de noviembre con el mejor sabor de boca
