Conoce la gastronomía de Málaga
¿Quieres descubrir Málaga a través de su sabor? Más allá de su sol, sus playas y sus calles con encanto, hay algo que enamora desde el primer momento: la cocina malagueña.
Es rica, variada, de raíces profundas y con productos que vienen directos del mar y de la huerta.
En este artículo te vamos a contar todo lo que necesitas saber para saborear la auténtica gastronomía de Málaga como se merece. Así, hablaremos de sus platos tradicionales, de cuáles son las mejores tapas malagueñas.
Además, te citaremos algunos restaurantes de nuestra cadena, Pierre et Vacances, ideales para disfrutar de estos deliciosos platos andaluces.
¿Qué tiene la gastronomía típica de Málaga que engancha tanto?
Antes de que hablemos de platos concretos, merece la pena entender qué hace tan especial a la gastronomía típica de Málaga. Es una cocina sencilla, honesta, hecha con lo que da la tierra y el mar, y eso se nota en cada bocado.
La comida típica malagueña está hecha de productos frescos y de temporada, muchos de ellos con sello local. El protagonista es el mar, con sus pescados azules, como la sardina o el boquerón, pero también la huerta tiene un papel importante, con tomates, pimientos y almendras que están en muchas recetas.
Esta deliciosa cocina tiene influencias árabes, mediterráneas y andaluzas, y eso se nota en sus sabores, donde el aceite de oliva virgen extra, el ajo o el vinagre de Jerez están muy presentes. Podríamos decir que en esa zona se come bien, se come variado y se come con historia.
Platos tradicionales de Málaga que no te puedes perder
Ahora sí, ¡entremos en materia! Si viajas a tierras malagueñas, hay ciertos sabores que simplemente no debes dejar pasar. Aquí te traemos una selección de los platos tradicionales de Málaga que todo amante del buen comer debe probar al menos una vez.
Espetos de sardinas
Si hay una imagen que define Málaga en verano, es esta: unas sardinas ensartadas en cañas, asándose al fuego en la arena. El espeto es un clásico malagueño que no necesita nada más que brasas, sal y buena mano. Sencillo, sabroso y 100 % local.
Porra antequerana y ajoblanco
Si vas a Málaga en verano, toma nota de estas dos sopas frías, pues son las reinas del verano.
La porra es como un salmorejo, es decir, se toma fría y con huevo duro y jamón por encima. Sin embargo, es un poco más espeso. El ajoblanco, en cambio, es una crema hecha con almendras, pan, ajo y aceite de oliva. Se sirve también fría, a menudo con uvas o melón.
Gazpachuelo
En el caso de que visites Málaga en época de frío, este plato suele sorprender para bien a todo el que lo prueba. El gazpachuelo es una sopa caliente que tiene una base de mayonesa, patata cocida y pescado blanco. Destaca por tener un sabor casero que reconforta.
Fritura malagueña
Es imposible irse de Málaga sin probar su famosa y valorada fritura, formada por una combinación de pescaditos, como boquerones, calamares y salmonetes, rebozados y fritos al punto. Recuerda que, para comerlos al punto, tienen que estar crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Postres y desayunos típicos
La parte dulce de la gastronomía también tiene su encanto. En Málaga se empieza el día con un "pitufo", compuesto por un mollete pequeño con zurrapa, una especie de carne de cerdo desmenuzada cocinada en manteca con especias típica de Andalucía, o con aceite y tomate.
Para los más golosos, también hay premio. Aconsejamos probar la torta loca, un pastelito relleno de crema y cubierto con glaseado naranja. También tendrás a tu disposición los roscos de vino, ideales para acompañar el café.
Tapas malagueñas que te vas a querer llevar en la maleta
Si hablamos de comer en Málaga, no podíamos olvidarnos de las tapas. Ir de bar en bar, pedir algo pequeño pero sabroso y compartirlo con buena compañía es parte del alma local. Así, las tapas malagueñas no son solo comida, sino una forma de vivir. En cualquier bar o terraza encontrarás joyas como:
- Boquerones en vinagre: frescos, con ajo, perejil y aceite. Un clásico.
- Ensaladilla rusa con toque local: suave y con mucho sabor.
- Conchas finas: moluscos que se comen crudos con unas gotas de limón.
- Ensalada malagueña: con patata, naranja, bacalao y aceitunas. Refrescante y original.
Restaurante donde saborear Málaga de forma cómoda
¿Quieres conocer un sitio donde disfrutar de la mejor gastronomía de Málaga sin complicarte? Si estás de paso por Fuengirola y te apetece comer bien en un ambiente agradable, tenemos una propuesta perfecta para ti.
El restaurante de Pierre & Vacances que te recomendamos combina buena comida, ubicación ideal y un ambiente relajado idóneo para cenar cómodamente. Y lo mejor de todo es que puedes ir aunque no estés alojado.
Visual Restaurant & Sky Bar (Hotel El Puerto – Fuengirola)
Este restaurante buffet ofrece platos de cocina mediterránea en un entorno moderno y agradable. Apuesta por productos frescos y de la huerta, recetas sencillas y una elaboración cuidada. En sus platos encontrarás muchos guiños a la gastronomía de Málaga.
En su propuesta gastronómica destacan recetas tradicionales de Málaga como el ajoblanco, la ensalada malagueña, los boquerones en vinagre, el gazpachuelo, la porra antequerana o la morcilla rondeña. Para completar la experiencia, también incluyen en su carta dulces típicos como los borrachuelos, las locas, el bienmesabe o el pío X, todo un recorrido por la repostería malagueña.
Además, el equipo de cocina comparte parte de su trabajo a través del blog personal del área F&B del hotel (@hotelfoodservice), donde publican contenidos sobre desayunos, cenas y eventos, acercando así al público el día a día de la cultura gastronómica malagueña, entre otras propuestas.
En resumen, la gastronomía de Málaga no solo se vive, sino que también se saborea gracias a su mezcla de tradición, sabor y cultura. Si estás pensando en escaparte al sur, ya sabes por dónde empezar: por un espeto, una porra o una tapa con historia. Y si además te alojas (o pasas cerca) de un Pierre & Vacances, tendrás el sabor de Málaga a unos pasos.
¡Reserva ahora tu comida o cena y descubre por qué se come tan bien!
